μισό πακετάκι φακές ψιλές (βγαίνουν 2-3 πιάτα) το πακέτο είναι 500γρ.
  2 κουταλιές της σούπας πελτέ ή πουμαρό
  -αν θέλουμε βάζουμε και λίγο ντομάτα τριμμένη
  6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  6 ποτήρια του νερού, νερό
  2 κουτάλακια του γλυκού κοφτά αλάτι
  μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  3 φύλλα δάφνης (βάγια)
  λίγο δενδρολίβανο
  1-2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και ολόκληρες
  ένα μικρό κρεμμύδι τριμμένο

 Πώς το κάνουμε:

1. Σε μια κατσαρολίτσα ζεσταίνουμε νερό και ρίχνουμε τις φακές, τις αφήνουμε να πάρουν μια-δυο βράσεις (όχι περισσότερο) και μόλις μαυρίσει το νερό τις βγάζουμε και τις σουρώνουμε.
2. Σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το λάδι και την ντομάτα. Ρίχνουμε το νερό, τα αρωματικά και το σκόρδο. Μόλις ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε τις φακές και το αλάτι με το πιπέρι.
3. Βράζουμε για περίπου 25 λεπτά προσέχοντας να υπάρχουν αρκετά υγρά στην κατσαρόλα και να κρατάει λίγο η φακή γιατί αν την παραβράσουμε πήζει πολύ και δεν είναι ζουμερή.
4. Συνοδεύουμε με λακέρδα - ρέγγα, ελίτσες και φετούλα.Όταν την σερβίρουμε στο πιάτο ρίχνουμε και λίγο ξύδι από πάνω για να γίνει μεγαλύτερη η απορρόφηση σιδήρου στον οργανισμό μας.